Artık havaların ısınmaya başlamasına ve yaz mevsiminin gelmesine rağmen, geceleri sokaklarda, çimenlerde ve başka yerlerde mis gibi kokulu bir mangal keyfi yapmak şart. Xiaobian gibi gurmeler için barbekü yazın sembolüdür. Ama biliyor musun? Barbekü yağı çok özeldir, peki mangal için ne tür yağ kullanılmalıdır? Xiaobian'ın seni öğrenmesine izin ver!
Barbekü için hangi yağ kullanılır
1. Soya yağı veya salata yağı
Bu ikisi barbeküler için en yaygın kullanılan yağlardır. Soya yağı veya salata yağı fırçalamanın amacı, olgunlaşmayı hızlandırmak, gıdanın rengini arttırmak ve gıdadaki su kaybını azaltmaktır. Şu anda daha çok deniz ürünleri ve balıklarda kullanılmaktadır ve ayrıca barbekü restoranlarının da favori yağıdır.
2. Baharat yağı
Baharat yağı genellikle soğan, zencefil ve biber anasonundan sıkılır. Bu yağın gıdaların lezzetini arttırmada soya yağından daha fazla işlevi vardır. Çoğunlukla kavrulmuş yeşillikler veya soya ürünlerinde kullanılır.
3. Hayvansal yağ
Genellikle tereyağı veya koyun kuyruğu yağı kullanılır. Bu yağ daha çok sığır ve koyun malzemelerinde gıdanın aromasını ve tadını arttırmak için kullanılır. Bazı vicdansız tüccarların domuz eti veya diğer ucuz etleri dana ve koyun eti olarak sattıklarını ve bu tür yağlarla fırçalanırsa genellikle sığır ve koyun eti olarak yenilmediklerini belirtmekte fayda var. Barbekü yemek yerken buna dikkat edin.
4. Kırmızı yağ
Genellikle pul biberden sıkılan yağ, fasulye ezmesinden de sıkılır, amacı yemeğin rengini ve acılığını arttırmaktır.
5. Kolza Yağı
Yiyeceklerin aromasını artırabilir ve kolza yağı yemeyi seven kullanıcılar bunu değerlendirebilir.
6. ev yapımı yağ
Yağa az miktarda tarçın, yıldız anason, shannai ve dişbudak ekleyin. Su ile yıkadıktan sonra tencereye koyun ve fıstık yağı, soya fasulyesi yağı ve arowana yağı ile yavaş yavaş kaynatın. Son olarak uygun miktarda yağ koyun. "Mor" renk katabilir. Bu şekilde kaynatılan barbekü yağının rengi güzeldir ve herhangi bir işlem görmeden doğrudan fırçalanan fıstık yağının en az iki katı kokuludur.
